Operační program Jan Amos Komenský
Číslo programu: 02
Číslo programu: 02
Název programu: Operační program Jan Amos Komenský
Číslo výzvy: 02_24_035
Název výzvy: Šablony pro SŠ a VOŠ II
Název projektu: Cesta k úspěšné kariéře
Registrační číslo projektu: CZ.02.02.XX/00/24_035/0012990
Zahájení projektu: 09/ 2025
Ukončení projektu: 12/2027
Projekt podpoří osobnostně profesní rozvoj pracovníků ve vzdělávání, vzájemnou spolupráci a sdílení zkušeností pedagogů. Pomůže škole zavádět inovativní formy výuky ve vyučování a rovný přístup ke kvalitnímu a inkluzivnímu vzdělávání, usnadní vzdělávací mobilitu znevýhodněných žáků.
V rámci projektu realizujeme tyto šablony:
- Inovativní vzdělávání žáků v SŠ.
- Školní psycholog SŠ.
- Kariérový poradce.
- Koordinátor spolupráce školy a zaměstnavatele.
- Vzdělávání pracovníků ve vzdělávání.
"Využití a zpracování medu" - projektový den OP JAK
Ve čtvrtek 27. 11. 2025 jsme s třídou C2 zavítali v rámci inovativního vzdělávání projektu OP JAK do závodu Marlenka ve Frýdku-Místku, kde jsme nahlédli do tajemství výroby legendárních medových dortů podle rodinné receptury. Absolvovali jsme také prohlídku unikátní výrobní linky těchto speciálních dezertů.
Program trval přibližně 90 minut a zahrnoval prezentaci historie společnosti Marlenka, projekci dokumentárního filmu s výkladem a komentovanou prohlídku výrobního procesu. Součástí byla taktéž ochutnávka vybraných medových produktů a originální kávy Marlenka.
Mgr. Renáta Tomečková a Mgr. Lucie Klečková
"Pečeme jako Angličané" - projektový den OP JAK
Z pole na talíř
Projektový den (OP JAK) třídy C2 z Frenštátské hotelovky za tajemstvím cukru a sladkých dezertů
Frenštát p. R. / Prosenice / Valašské Meziříčí – Studenti třídy C2 (obor Cukrář) z Hotelové školy, Frenštát pod Radhoštěm, p. o., pod vedením Mgr. L. Klečkové a Mgr. R. Tomečkové prožili v pátek 3. října 2025 den plný odborného poznávání. V rámci projektu OP Jan Amos Komenský (OP JAK), jehož cílem je zvyšování kvality vzdělávání, se vydali na exkurzi, která propojila průmyslovou výrobu s řemeslnou cukrařinou. Jejich cesta vedla nejprve do Cukrovaru Prosenice a následně do vyhlášené cukrárny Za-Kúsek ve Valašském Meziříčí.
Zrození sladké suroviny v Cukrovaru Prosenice
První zastávkou byl moderní Cukrovar Prosenice, ryze český výrobce s dlouholetou tradicí. Pro budoucí cukráře je klíčové pochopit, odkud pochází jejich základní surovina – cukr.
Žáci oboru Cukrář měli unikátní možnost sledovat celý proces zpracování cukrové řepy. Od okamžiku, kdy řepa dorazí na skládku, přes její čištění a plavení do cukrovaru, až po složité etapy, kdy je řezána na řízky a následně probíhá získávání cukerné šťávy a krystalizace. Během prohlídky jim odborní průvodci vysvětlili technické a chemické aspekty výroby. Studenti tak na vlastní oči viděli, jak náročný a technologicky vyspělý proces je potřeba k výrobě cukru krystalu, krupice a moučky. Získané teoretické znalosti z hodin odborných předmětů tak dostaly hmatatelný, průmyslový rozměr. Exkurze byla cenným vhledem do světa velkovýroby, která je nezbytným článkem gastronomického řetězce.
Sladké řemeslo v praxi: Cukrárna Za-Kúsek
Po nahlédnutí do průmyslové výroby cukru se třída C2 přesunula do Valašského Meziříčí k druhé části exkurze, která se zaměřila na finální produkt a řemeslnou tvorbu. Navštívili oblíbenou Cukrárnu a Kavárnu Za-Kúsek, známou pro své ručně vyráběné zákusky a používání kvalitních surovin bez zbytečné chemie.
V příjemném prostředí cukrárny, která nabízí jak tradiční českou klasiku (větrníky, věnečky), tak i moderní dezerty, měli žáci možnost hovořit přímo s provozovateli a cukráři. Získali tak praktické informace o provozu malé cukrářské firmy, o důležitosti kvality surovin a o současných trendech ve zdobení a přípravě dezertů. Měli také možnost ochutnat mistrně připravené výrobky. Tato část exkurze studentům ukázala, jak se základní surovina z cukrovaru transformuje v umělecké a chuťové dílo a jak lze skloubit vášeň pro řemeslo s úspěšným podnikáním v gastronomii.
Závěr exkurze
Cílem odborné exkurze, podpořené z prostředků OP JAK, bylo propojit teorii s praxí a poskytnout žákům komplexní pohled na obor cukrář. Návštěva cukrovaru zdůraznila důležitost surovin a pochopení výrobních procesů, zatímco setkání v cukrárně Za-Kúsek inspirovalo v oblasti kreativity, kvality a podnikání. Pro třídu C2 to byl den, který výrazně obohatil jejich odborné znalosti a motivoval je k dalšímu studiu a rozvoji v cukrářském oboru.
Mgr. Renáta Tomečková
