Frenštát pod Radhoštěm zná nejlepší recept na letošní svatomartinskou husu

Město Frenštát pod Radhoštěm ve spolupráci s Hotelovou školou, Frenštát pod Radhoštěm uspořádaly soutěž ,,O nejoriginálnější recepturu na tradiční svatomartinskou husu“. Letošní ročník přilákal kuchařské nadšence z širokého okolí. Do korespondenčního kola dorazilo celkem 15 nápaditých receptů, ze kterých odborná porota vybrala trojici těch nejlepších.

Do finálového vaření se probojovaly z korespondenčního kola tyto receptury:

Autor receptury: Jiří Vizauer (Opava)

Voňavá svatomartinská medová husa s černým fermentovaným česnekem, karamelizovaným bílým a červeným rybízovým zelím, zdobená jedlou krajkou, podávaná s kluski s jemnou máslovou muškátovou drobenkou.

Autor receptury: Max Zeman a Michal Třeštík (Frýdek-Místek)

Svatomartinská husa pečená na hruškách s levandulí a šalvějí, valašské bílé zelí, červené zelí s rybízovou marmeládou, špekový a bramborový knedlík.

Autorka receptury: Kateřina Šindlerová (Frýdlant nad Ostravicí)

Pečená martinská husa se skořicí, brusinkami a badyánem, červené zelí v jablku a křupavé kučkovky.

Finalisté změřili své síly přímo u plotny v moderním gastro centru hotelové školy dne 4. listopadu 2026. Pod rukama zkušených i nadšených kuchařů vznikaly pokrmy plné netradičních chutí, vůní a precizního servírování.

Vítězství putuje do Opavy.

Porota složená z odborníků gastronomie měla nelehký úkol, ale po důkladném zhodnocení chuti, prezentace a originality rozhodla. Vítězem soutěže se stal Jiří Vizauer z Opavy se svou rafinovanou kombinací medu, černého fermentovaného česneku a jemných klusků. Slavnostní vyhlášení výsledků a předání cen proběhne 14. listopadu 2026 na frenštátském náměstí u příležitosti tradičních Martinských trhů. 

Vítězi i všem finalistům srdečně gratulujeme a děkujeme za skvělou reprezentaci moderní české gastronomie!

Mgr. Jitka Táborská