Hotelová škola, Frenštát pod Radhoštěm, p. o. vyslala žáka na gastronomickou stáž do Korejské republiky.

Moravskoslezský kraj v rámci dlouhodobě rozvíjených přátelských vztahů s Metropolitním městem Ulsan, zejména v oblasti vzdělávání, odborné přípravy mládeže a kulturní výměny zrealizoval odbornou stáž osmi českých studentů a dvou doprovodných osob z gastronomických oborů, která navazuje na dosavadní výměnné programy a představuje konkrétní realizaci spolupráce se „spřáteleným regionem“ Ulsan v Jižní Koreji. Cílem cesty bylo rozvíjet mezinárodní kompetence studentů, jejich odborné dovednosti, znalosti korejské gastronomie a kultury.

Hotelová škola, Frenštát pod Radhoštěm vyslala také svého zástupce. Viktor Adámek je žák 3. ročníku oboru Kuchař – číšník, který se nedávno vrátil z této unikátní odborné stáže zaměřené na korejskou kuchyni a potvrdil, že gastronomie není jen o řemesle, že je to doslova cesta za poznáním cizích kultur.

Výstupem vzdělávání je:

1.     Odborný růst a transfer know-how:

Příprava pokrmů korejské kuchyně, osvojení specifických technik, jako je fermentace (Kimchi), práce s korejskými noži a technika rychlé úpravy surovin ve woku při zachování jejich nutričních hodnot.

2.     Multikulturní edukace:

Pochopení etikety korejského stolování, která se výrazně liší od evropské (např. sdílení pokrmů, pořadí servírování příloh banchan).

3.     Zvýšení konkurenceschopnosti žáka:

Příprava žáka na mezinárodní trh práce. Znalost asijské kuchyně je v moderním fine-diningu vysoce ceněným artiklem.

Podobné odborné stáže jsou pro žáky klíčové. Získávají zkušenosti, inspiraci a odvahu experimentovat s netradičními kombinacemi chutí. Tyto zkušenosti mohou uplatnit ve svém budoucím profesním životě.

Mgr. Jitka Táborská