Projektový den OP JAK třídy H4 na téma káva a koktejly v moderním pojetí

Ve dnech 18. a 19. února 2026 se prostory naší školy proměnily v moderní barové a kávové studio. Žáci třídy H4 se v rámci projektových dnů podpořených z fondu OP JAK ponořili do světa aktuálních trendů v přípravě míchaných nápojů a výběrové kávy. Cílem akce bylo propojit teoretické znalosti s praxí a ukázat, že gastronomie je dynamický obor, který neustále hledá nové chuťové kombinace. Hlavním tématem barové části byly míchané nápoje v moderním pojetí. Žáci si vyzkoušeli přípravu Mojita s vůní čerstvé máty a limetek, Fancy drinků, kde experimentovali s netradičními ingrediencemi a moderním stylingem, kde hraje prim nejen chuť, ale i vizuální stránka nápoje. Druhá část projektu byla zasvěcena kávě. Žáci se učili, že káva není jen „ espresso“, ale surovina s obrovským potenciálem pro kreativitu. Pod rukama budoucích profesionálů vznikaly speciality jako: Affogato- dokonalé spojení horkého espressa a mrazivé vanilkové zmrzliny, espresso Gin Tonic- hit posledních sezón, který kombinuje hořkost kávy s osvěžujícím tonikem, ochucená Latté příprava mléčných variant se sirupy, kde byla kladen důraz na správnou texturu mikropěny.  „Projektové dny nám umožnily vyzkoušet si techniky a suroviny, se kterými se v běžných hodinách setkáme jen zřídka. Je skvělé vidět, jak se moderní gastronomie posouvá kupředu,“ shodli se žáci třídy H4. Díky podpoře z Operačního programu Jan Amos Komenský (OP JAK) mohli studenti pracovat s kvalitními surovinami a profesionálním vybavením. Tyto dovednosti jsou pro jejich budoucí uplatnění na trhu práce neocenitelné.

Mgr. Jana Ranochová