Projektový den OP JAK třídy H4 - Rautové výrobky

Ve dnech 4. - 5. února 2026 se prostory kuchyně naší hotelové školy proměnily v profesionální cateringové zázemí. Žáci třídy H4 se v rámci projektového dne podpořeného operačním programem OP - JAK (Jan Amos Komenský) věnovali tématu, které je v moderní gastronomii čím dál žádanější – přípravě rautových výrobků a finger foodu. Cílem projektu bylo propojit teoretické znalosti z marketingu a technologie s reálným nácvikem přípravy pokrmů pro společenské akce. Žáci si vyzkoušeli nejen samotné vaření, ale i plánování surovin, časový management a estetickou stránku prezentace pokrmů, která je u rautů klíčová. Pod rukama budoucích gastronomických profesionálů vznikla pestrá škála výrobků, které vynikaly čerstvostí a precizním zpracováním. Mezi hlavní hvězdy rautového stolu patřily - šťavnaté kuřecí rolády a jemné kuřecí špízy, které sázely na vyváženou chuť bylinek, tradiční i moderně pojatá plněná vajíčka a pestré tortillové rolky s různými druhy náplní, elegantní sýrové rolády a překvapivé palačinkové rolky. Projektové dny ukázaly, že třída H4 disponuje nejen řemeslnou zručností, ale i schopností pracovat v týmu pod časovým tlakem. „Příprava rautu je specifická v tom, že každý kousek musí být dokonalý originál. Je to o trpělivosti a smyslu pro detail,“ komentovali průběh akce sami žáci. Díky podpoře z fondu OP - JAK mají naši žáci možnost pracovat s nadstandardními surovinami a technikami, které je skvěle připravují na budoucí kariéru v prestižních hotelích a restauracích.

Mgr. Jana Ranochová