Projektový den třídy H2 (12 žáků) : Studená kuchyně – rautové výrobky

Dne 20. dubna 2024 se uskutečnil projektový den OP JAK žáků třídy H2 oboru hotelnictví, který byl zaměřen na téma Studená kuchyně – rautové výrobky. Tento den byl koncipován jako praktická výuka, během níž si žáci vyzkoušeli přípravu slavnostního rautového pohoštění. V praktické části dne vznikla pestrá škála studených pokrmů. Mezi připravovanými výrobky nechyběl anglická rostbíf, kuřecí roláda, kachní roláda, plněná vepřová panenka, různé kanapky a chuťovky, sladké moučníky s ovocem a další výrobky. Žáci se zaměřili nejen na chuť, ale také na estetiku servírování. Výsledné rautové stoly zaujaly barevností, nápaditostí i precizním zpracování. Projektový den přinesl žákům cenné zkušenosti z oblasti gastronomie. Vyzkoušeli si práci v týmu, organizaci času i rozdělení rolí. Zároveň si uvědomili, jak důležitá je pečlivost, kreativita a dodržování hygienických pravidel při přípravě pokrmů. Na závěr dne proběhla prezentace jednotlivých výrobků a jejich společné hodnocení.

Projektový den byl pro žáky třídy H2 přínosnou zkušeností, která jim umožnila propojit teoretické znalosti s praxí a dále rozvíjet jejich odborné dovednosti v oblasti gastronomie.

Ing. Miroslava Mohylová