Projektový den třídy H3

V rámci projektu OP JAK se studenti oboru hotelnictví třídy H3 zúčastnili projektového dne v pátek 7. 11. 2025 zaměřeného na moderní přípravu kávy a použitím super potraviny Matcha. Moderní příprava kávy se posunula od jednoduchého zalití horkou vodou k sofistikovaným metodám, které zdůrazňují chuť a aroma jednotlivých druhů kávových zrn. Moderní příprava kávy je o experimentování, objevování nových chutí a užívání si rituálu přípravy. Existuje mnoho způsobů, jak si kávu připravit, a každý z nich ovlivňuje chuť a aroma výsledného nápoje. Žáci připravovali espresso, cappuccino, latte, vídeňskou kávu, espresso tonik, alžírskou kávu, macchiato a affogato, což v italštině znamená „utopený“, je dezert, který se skládá z kopečku vanilkové zmrzliny přelitého horkým espressem. Vzduch byl naplněný lákavou vůní čerstvě mleté kávy a jemným nádechem japonského zeleného čaje. Takový byl náš Projektový den Káva, který studentům nabídl nejen teoretické poznatky, ale hlavně spoustu praktických zkušeností s přípravou populárních kávových nápojů a fascinující matchy. Vrcholem dne byla bezpochyby speciální ukázka zaměřená na matchu, japonský mletý zelený čaj. Zkušená Amálie Štípková nás provedla světem tohoto zeleného elixíru a ukázala, jak s ním správně pracovat. Matcha není jen čaj. Je to rituál a super potravina v jednom. Klíčem je kvalitní prášek a správná technika šlehání, aby se uvolnily všechny chutě a prospěšné látky,“ vysvětlila Amálie, zatímco ukazovala použití bambusové metličky (chasen). Pod jejím dohledem jsme se naučili připravit perfektní matcha základ (tzv. usucha) – jemně našlehaný prášek s horkou vodou o správ é teplotě. Následně předvedla, jak připravit dnes tolik populární Matcha Latte. Kombinace s našlehaným mlékem vytvořila krémový a vyvážený nápoj, který se stal skvělou alternativou kávy. Studenti si tak odnesli nejen recept, ale i pochopení, že matcha nabízí jemnější povzbuzení bez rychlého útlumu, typického pro kofein z kávy. Myslím, že jsme si tento den velice všichni užili.

Mgr. Jana Ranochová