Soutěž ,,Originální receptura na martinskou husu“ má svého vítěze

Pokrmy z vybraných tří receptur korespondenční části soutěže připravili autoři receptur 6. 11. 2025 v Gastrocentru Hotelové školy, Frenštát pod Radhoštěm. Odborná porota hodnotila vyrobené soutěžní pokrmy ve složení: předseda Asociace kuchařů a cukrářů pobočky Severní Morava a Slezsko Ing. Václav Forman, zástupce města Frenštát pod Radhoštěm Ing. Zdeněk Krkoška a předseda Unihostu Ing. Zdeněk Blinka. Odborníci měli po degustaci jednotlivých pokrmů nelehké rozhodování.

Vítězná receptura ,, Svatomartinská husa po Valašsku s kaštanovo-jablečnou nádivkou, červené zelí s trnkami, dýňovo-pohankové knedlíčky od Petra Bačáka z Tiché si získala porotu nejen vyváženou a plnou chutí, ale také nápaditostí v doplňcích a celkové prezentaci. Autorovi se podařilo skloubit poctivou přípravu husího masa s inovativními prvky, které pokrm posunuly na nejvyšší stupeň vítězů. Petr Bačák si tak odnesl ocenění autora nejoriginálnější martinské receptury daného ročníku.

Na druhém místě se umístila receptura ,,Svatomartinská husa na jablkách, karlovarský knedlík, bramborový knedlík s husími škvírkami, kysané bílé zelí, červené zelí s rybízovou marmeládou od autorů  Davida Maňkoše a Daniely Petrášové. Jejich společná receptura okouzlila porotu sofistikovaností a precizním zpracováním, které demonstrovalo vysokou úroveň kuchařského umění.

Receptura od Jiřího Vizauera z Opavy si z Frenštátu pod Radhoštěm odváží třetí místo. Recept na Svatomartinskou husičku potíranou mlékem, červené dušené hlávkové zelí s hruškami
a jablečným moštem zdobené zelným kateřinským chipsem, domácí voňavý perníkový knedlík zaujal svou autentičností a respektem k surovinám.

Vítěz bude slavnostně oceněn 15. 11. 2025 na náměstí ve Frenštátě pod Radhoštěm v rámci nadcházejících Martinských trhů.

Autorům vybraných receptur blahopřejeme!!