Třída KČ1B objevovala výrobu piva a vína v Kroměříži

V úterý 12. května 2026 se žáci třídy KČ1B vydali do Kroměříže, aby zde v rámci projektové výuky navštívili dvě ikony regionální gastronomie a nápojové kultury: Pivovar Černý orel a Arcibiskupské vinné sklepy.

Tato akce byla realizována díky finanční podpoře z Operačního programu Jan Amos Komenský (OPJAK), který umožňuje propojovat teoretické znalosti s reálnou praxí přímo u špiček v oboru.

Od sladu k pípě: projektová výuka v Pivovaru Černý orel

První zastávka patřila řemeslnému pivovarnictví. Žáci měli jedinečnou možnost nahlédnout pod pokličku výroby piva v jednom z nejuznávanějších minipivovarů v regionu. Budoucí kuchaři a číšníci si zblízka prohlédli různé druhy sladů a chmele, přičemž důraz byl kladen na senzorické vlastnosti. Průvodce žákům vysvětlil proces rmutování, chmelovaru i následného kvašení a ležení piva v tancích.

Historie a elegance v Arcibiskupských vinných sklepích

Druhá část dne se nesla v duchu noblesy a staleté tradice. Návštěva sklepů s historií sahající až do roku 1345 byla pro žáky silným zážitkem. Žáci sestoupili do hloubky 6,5 metru pod zem, kde se seznámili se specifickými podmínkami pro zrání vína v obřích dubových sudech. V rámci odborného výkladu se dozvěděli například o výrobě mešních vín, která podléhají přísným církevním předpisům.

Tento projektový den ukázal, že studium oboru Kuchař-číšník je dynamické a plné inspirace. Žáci se vraceli domů nejen s novými vědomostmi, ale i s motivací do dalšího studia.

Mgr. Pavlína Šilbachová