S firmou Pohankový mlýn Šmajstrla s.r.o. spolupracuje Hotelová škola dlouhodobě v několika rovinách. Žáci navštěvují pohankový mlýn a seznamují se s tradičním zpracováním pohanky a výrobků z ní jako s regionální surovinou, bez které si tradiční valašskou kuchyni neumíme představit. Pohanku a pokrmy z ní škola prezentuje nejenom jako regionální surovinu v republikovém měřítku, ale také mezinárodně vždy za materiální podpory firmy Pohankový mlýn Šmajstrla s.r.o.
Na konci školního roku jsme spolupracovali na projektu „Vaříme a pečeme s pohankou“. Žáci si pohanku vyzkoušeli uvařit i upéct na různé způsoby. Každý pokrm byl vyfocen profesionálním fotografem a fotografie budou využity do druhého vydání úspěšné kuchařky „Pohanka ve mlýně a v kuchyni“.
