Vývoj názvů školy:
| 1897 - 1911 | Průmyslová škola pokračovací |
| 1911 - 1921 | Živnostenská škola pokračovací |
| 1921 - 1945 | Odborná živnostenská škola |
| 1945 - 1951 | Základní odborná škola |
| 1952 - 1978 | Učňovská škola |
| 1978 - 1982 | Střední odborné učiliště |
| 1982 - 1994 | Střední odborné učiliště společného stravování |
| 1994 - 2006 | Integrovaná střední škola - centrum odborné přípravy |
| 2006 - 2012 | Střední škola hotelnictví a gastronomie |
| od 1. 1. 2013 | Hotelová škola |
Ředitelé školy:
| 1897 - 1901 | František Buzek |
| 1901 - 1916 | Oktavián Svoboda |
| 1916 - 1921 | Jindřich Závodský |
| 1921 - 1928 | Jan Franz |
| 1928 - 1939 | Ludvík Břežný |
| 1939 - 1940 | Viktor Cibien |
| 1940 - 1945 | Tomáš Zicha |
| 1945 - 1947 | Miroslav Baštář |
| 1947 - 1956 | Tomáš Zicha |
| 1956 - 1960 | Josef Spurný |
| 1960 - 1982 | Zdeněk Bartoš |
| 1982 - 1990 | František Skřivánek |
| 1990 - 2010 | Mgr. Marie Nováková |
| 2010 - 2024 | RNDr. Ivo Herman |
| od roku 2024 | Mgr. Andrea Tobolová |